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Par rapport à la France, où les vins sont classés par appellation selon la région d’origine, la plupart des grands vins supérieurs de Californie sont classés selon la variété du cépage, tels que le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc. Une telle désignation indique que le vin est vinifié avec au moins 75% de raisins de cette variété, ce qui explique pourquoi on les nomme vins de cépage.
Le millésime des vins californiens n’a pas autant d’importance que celui des vins français. On pourrait presque dire qu’en Californie, chaque année est un grand cru, car le climat unique et la géographie permettent à la plupart des cépages d’effectuer un mûrissement complet. Le Comté de Sonoma (Sonoma County) est situé en Californie du Nord et bénéficie des influences marines sous...
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