|
Le Dîner de Charles - L’interview mensuelle d’une personnalité luxembourgeoise ou européenne en relation avec le Luxembourg - La rubrique de Charles Mandica
Le restaurant :
Il est accolé au château de Wiltz le Restaurant du Vieux Château. Ce n’est pas une appellation agitatrice, mais cela contribue à très bien situer le lieu. Les épais murs du château le protègent. « Le temps s’est arrêté » n’indique rien. Gaby et Jang Thillens-Kremer ont choisi simplement la tradition culinaire et de conserver les valeurs classiques par un stylisme qui a fait ses preuves. Ici, le temps s’écoule paisiblement. C’est copieux. Dans le Nord, on ne tâtonne pas avec les instruments de mesure pour des dosettes ou des seringues en plastique gorgées de jus. Nos assiettes...
|